Tuotesuositus: Gluteeniton reseptikirja

Marjo Jokinen & Leila Kekkonen - Hapanleivästä sacherkakkuun.
Otava, 2017 (uudistettu laitos)
141 sivua

Erilaiset erityisruokavaliot ovat lisääntyneet viime vuosina hurjaa vauhtia. Asiaan vihkiytymättömille tai uusia tuulia kaipaaville reseptikirjat ovat mitä mainion tapa syventää osaamistaan. Tämä kyseinen kirja, Hapanleivästä sacherkakkuun, on loistava paketti perustietoa keliakiasta ja gluteenittomasta ruokavaliosta. Se sisältää reseptejä laidasta laitaan niin suolaisista kuin makeista leivonnaisista taitotasosta riippuen niin aloittalijalle kuin kokeneemmallekin tekijälle.

Kirjan ensimmäinen painos julkaistiin vuonna 2004 ja suuren suosionsa vuoksi siitä julkaistiin uusi, hieman laajempi painos vuonna 2017. Kirjan takana ovat Suomen Keliakialiitto ry:n asiantuntijat, kotitalousopettajat Marjo Jokinen ja Leila Kekkonen. Uusin painos sisältää n. 160 reseptiä aina leivistä ja pikkusuolaisista pizzoihin sekä pullista ja kakuista pikkuleipiin asti. 

Minulla itselläni on kirjasta tämä uusin painos, mutta lapsuudenkodissani ihastuin jo sen ensimmäiseen painokseen. Teos on mielestäni monipuolinen ja se onkin käytössäni melko usein, kun kylään tulee keliakiaa sairastava vieras. Omia ehdottomia suosikkejani ovat olleet suklaacookiesit, vadelma-mantelipikkuleivät sekä kasvissämpylät. Ohjeet ovat helppoja ja selkeästi kirjoitettuja ja ne sopivat sekä arkeen että juhlaan. Tieto-osiosta löytyy kattava lista siitä, mitä pitää ottaa huomioon gluteenittomasti leivottaessa ja esimerkiksi lista kielletyistä tuotteista, jotka eivät sovi sisältämänsä gluteenin vuoksi.

Kymmenen faktaa minusta

Tämä postaus on paljon käytetty, ja tykkään itsekin lukea tällaisia. Jotkin tekstit ovat hellyyttäviä noloudessaan, ja toisaalta kirjoittajasta voi oppia jotain kiinnostavaa. Tässä on minun kymmenen faktan listani.

1   Olen sekä introvertti että erityisherkkä.

Tuntuu, että nyky-yhteiskunnassa arvostetaan ulospäinsuuntautuneisuutta ja sosiaalisuutta erittäin paljon. Ujous ja syrjäänvetäytyminen ovat heikkouksia. Introvertti on kirosana. Olen kuitenkin luonteeltani kuoreen vetäytyvä erakko, joka ei viihdy suurissa ryhmissä. Tämän lisäksi olen erityisherkkä. Tarvitsen päivittäin aikaa "palautua" ihmisten kohtaamisesta, hälinästä ja eri ärsyketulvista. Korvieni kipukynnys on alhainen, enkä pidä kirkkaista valoista. Olen tarkkailija, joka ei viihdy huomion keskipisteenä.

2   Minulla on liian vilkas mielikuvitus.
Erityisherkkyyden yksi ominainen piirre on vilkas mielikuvitus. En sen takia voi esimerkiksi katsoa kauhuelokuvia, koska alan pelätä kaiken maailman sarjamurhaajien löytävän minut.

3   Pelkään koiria.

Lapsuuden trauma, josta en ole päässyt.

4   Salaatti ja lämmin ruoka eivät saa sekoittua lautasella.

Syön aina salaatin ja lämpimän ruoan erikseen, lämpimän ruoan ensin. Inhoan sitä, että ruoat koskevat toisiaan lautasella, ja että salaatti esimerkiksi kastuu kastikkeesta. En siis voi myöskään käyttää salaatinkastikkeita.

5   En osaa käydä kaupassa ilman kauppalistaa.

Teen aina ennen kauppaanmenoa kauppalistan, mitä kaikkea tarvitsen tulevan viikon aikana. Usein käyn vain kerran viikossa kaupassa. Ilman listaa unohdan puolet tarvitsemistani asioista, ostan vääriä asioita ja tuhraan kaupassa käymiseen tuplasti enemmän aikaa kuin listan kanssa. Suoraan sanottuna olen hukassa.

6   Harrastan kirjeenvaihtoa.

Katoava harrastus, josta harva nykylapsi on enää tietoinen. Muistan, että alakouluikäisenä kaikki nuorten aikakauslehdet olivat pullollaan kirjekaveri-ilmoituksia ja oli suorastaan vaikea valita kenelle kaikille laittaisi kirjeen. Nykyisin uusia kirjekavereita on vaikea löytää. Se on ihana tunne, kun katsoo postilaatikkoon ja siellä odottaa kirje. ♥

7   Minulla ei ole muita sometilejä kuin Blogger.

Ei siis mitään muita. En ole koskaan ollut kiinnostunut kymmenistä erilaisista sovelluksista ja pikaviestipalveluista. Onhan se hieman vaikeuttanut ystäväsuhteita, mutta samalla myös lujittanut niitä.

8   En ole koskaan lentänyt.

Ainoat ulkomaan kosketukseni Tukholmaan ja Tallinnaan olen tehnyt laivalla. Toisaalta en myöskään kaipaa ulkomaille, koto-Suomi on tuttu ja turvallinen.

9   En käytä alkoholia.

Olen maistanut muutamia alkoholijuomia ja todennut, etten pidä alkoholin mausta. En myöskään viihdy baareissa humaloituneen, vellovan ihmismeren keskellä, missä on ihan liikaa melua. Mieluummin vietän lauantai-iltani kotona selvinpäin läheisten ihmisteni kanssa.

10   Vaikka olen aamuihminen, olen aamuäreä.

Tykkään herätä ennen muita ja viettää omaa aikaa hiljaisuudessa aamuisin. Olen kuitenkin melkoinen mörrimöykky, jos aamuni ei suju tuttuja latuja pitkin. Herään myös kunnolla vasta ½-1 tuntia heräämisen jälkeen.

Kymmenen hieman enemmän ja vähemmän outoa piirrettä minusta. Mitä sinun listaltasi löytyisi?

Varrettomat villasukat

Syyskylmien saapuessa alkaa jälleen kaipaamaan villasukkia. Ihastuin tähän ideaan varrettomista/nilkkapituisista villasukista selatessani käsityökirjoja. Idea on jo muutamia vuosia vanha, mutta edelleen hauska ja toimiva. Omissa sukissani hieman erilaista jujua tuo liukuvärjätty lanka, muutoin ne neulotaan samalla tavalla kuin tavalliset villasukat.

Tarvikkeet

150 g Novita Joki -lankaa

koon 4 sukkapuikot (tai oman käsialan mukaan)

neula

Luo sukkapuikoille 48 silmukkaa ja jaa silmukat neljälle puikolle (joka puikolle 12 silmukkaa). Neulo suljettuna neuleena kahdeksan kerrosta joustinneuletta.

Aloita kantatilkku neulomalla 1. puikon silmukat 4. puikolle. Jätä muut silmukat odottamaan. Käännä työ, nosta 1. silmukka neulomatta ja neulo muut silmukat nurin. Käännä työ, *nosta 1. silmukka neulomatta, neulo 1 silmukka*, toista kerroksen loppuun. Toista näitä kerroksia 12 kertaa eli työhösi tulee yhteensä 24 kerrosta. Neulo vielä nurjan puolen kerros ja aloita kantapohjan kavennukset.

Jatka kantapohjassa samaa vahvistettua neuletta kuten aiemmin. Neulo työn oikeasta reunasta, kunnes vasemmalla puikolla on jäljellä yhdeksän silmukkaa. Tee ylivetokavennus ja käännä työ. Nosta 1. silmukka neulomatta, neulo kuusi silmukkaa nurin ja neulo kaksi seuraavaa silmukkaa nurin yhteen, käännä työ. Nosta 1. silmukka neulomatta, neulo, kunnes vasemmalla puikolla on kahdeksan silmukkaa jäljellä ja tee ylivetokavennus. Jatka näin, kunnes sivusilmukat loppuvat. Keskisilmukat eli kahdeksan silmukan ryhmä pysyvät samana koko ajan. Kun sivusilmukat loppuvat, jaa kantalapun silmukat kahdelle puikolle. Poimi lisäksi puikoille molemmista kantalapun reunoista 12 silmukkaa ja lisäksi yksi silmukka puikkojen välistä (yhteensä 17 silmukkaa). Neulo kantalapun reunoista poimitut silmukat ensimmäisellä kerroksella kiertäen oikein. Työssä on nyt 58 silmukkaa.

Neulo kiilakavennukset seuraavasti: Neulo 1. puikon lopussa kaksi silmukkaa yhteen ja 4. puikon alussa kaksi ensimmäistä silmukkaa ylivetäen yhteen. Neulo yksi välikerros, tee kavennukset, neulo kaksi välikerrosta, tee kavennukset, neulo kolme välikerrosta, tee kavennukset, neulo neljä välikerrosta ja tee viimeiset kavennukset. Nyt työssä on 48 silmukkaa.

Jatka sileää neuletta, kunnes pikkuvarvas peittyy (pohjan pituus on n. 20 cm).

Aloita kärkikavennukset. Neulo jokaisen puikon keskellä ja lopussa kaksi silmukkaa yhteen (neulo neljä silmukkaa, kaksi silmukkaa yhteen, neulo neljä silmukkaa, kaksi silmukkaa yhteen). Neulo neljä välikerrosta. Neulo taas jokaisen puikon keskellä ja lopussa kaksi silmukkaa yhteen (neulo kolme silmukkaa, kaksi silmukkaa yhteen, neulo kolme silmukkaa, kaksi silmukkaa yhteen). Neulo kolme välikerrosta. Jatka näin, kunnes jokaisella puikolla on kaksi silmukkaa. Välikerrosten määrä on sama kuin kavennettujen silmukoiden välissä olevien silmukoiden määrä. Katkaise lanka, pujota se jäljelle jääneiden silmukoiden läpi neulalla ja päättele. Neulo toinen sukka samoin. Höyrytä kevyesti.

Vinkit

- Novitan Joki -langalla on puikkosuositus 5. Laske oman käsialasi mukaan itsellesi sopivat puikot. Minulla on hieman löysä käsiala, joten käytin pienempiä puikkoja.

- Joki -lanka on huovutukseen soveltuvaa ja se huopuu pesukoneessa pestynä. Valmiit sukat kannattaa pestä käsin, jos haluaa välttää huopumisen.

- Itse suosin villasukissa vahvennettua kantapäätä, koska se kestää kulutusta paremmin. Kantapään voi tehdä myös sileällä neuleella. Neulo oikealla puolella oikeaa ja nurjalla nurjaa. Nosta kerroksen ensimmäinen silmukka aina neulomatta. Neulo kantalappu muutoin samalla tavalla.

Mennyt kuukausi - Kesä-, heinä- ja elokuu

Edellisestä postauksesta on vierähtänyt reilu kaksi kuukautta aikaa, anteeksi siitä. Kesäni on kulunut samaan aikaan sekä todella vilkkaasti että tajuttoman hitaasti. Olen ollut koko kesän töissä ja vietän lomaa vasta nyt syyskuussa, kun edellinen työni päättyi ja seuraava alkaa vasta lokakuussa. Kulunut kesä on ollut henkisesti melko raskas ja pieni lomailu toivottavasti virkistää.

Tuntuu, että kaikki liikenevä vapaa-aika on valunut ja kadonnut jonnekin kummalliseen mustaan aukkoon, vaikkei niin oikeasti olekaan. Suurimman haukkauksen ajastani on vienyt lukeminen, käsityöt ja eri sarjojen seuraaminen. Olen jo alkanut varautumaan tulevaan syksyyn ja pimeään neulomalla itselleni varrettomat villasukat ja kissankorvapipon. Tällä hetkellä kesken on seuraava villapaitani. Suunnitelmissani on jakaa niistä ohjeet myös tänne. Erityisen ihastunut olen niihin varrettomiin villasukkiin. Vaikka idea on jo muutaman vuoden vanha, on se mielestäni edelleen hauska.

Luetut kirjat

Ahern, Cecilia - Täydellinen
Andrews, Jesse - Maailmankaikkeuden huonoin elokuva

Green, John - Kilpikonnan kuorella

Murphy, Julie - Dumplin

Mustonen, Enni - Taiteilijan vaimo
Mustonen, Enni - Sotaleski

Riggs, Ramson - Neiti Peregrinen koti eriskummallisille lapsille

Rowell, Rainbow - Eleanor ja Park
Tanninen, Petra - Erityisen herkkää elämää

Thomas, Angie - Viha jonka kylvät
Tölli, Kaisa-Maria - HÄIRIÖ! Nainen intissä
Vik, Erika - Kaksosauringot-trilogia (sis. kirjat Hän sanoi nimekseen Aleia, Seleesian näkijä ja Nefrin tytär)

Wahl, Mats - Lumi peittää jäljet

Syyskuulta odotan paljon. Mutta toivottavasti en liikaa. Haluan viettää oikeasti lomaa, enkä vain suorittaa asioita. Välillä tarvitaan niitä päiviä, kun voi vaan tuijottaa seinää hyvällä omallatunnolla ja olla tekemättä mitään.

Syyskuussa ilmestyvistä kirjoista odotan eniten Jojo Moyesin tarinakokoelmaa Pariisi yhdelle ja muita kertomuksia. Kuten edellisessä postauksessani mainitsin, pidän mielettömästi Moeysin kirjoista, enkä malttaisi millään odottaa tätä uutuutta.

Nyt syyskuussa alkaa valtavasti uusia sarjoja ja valinnanvaikeus on melkoinen. Roba, Vain elämää, La República - Tasavalta, Sohvaperunat... Näin muutamia mainitakseni. No, eipähän ainakaan tule tylsää!

Hyvää syksyn alkua kaikille!